Havuçlu Kazak Pilavı
2 su bardağı
pirinç
4 su bardağı su
3
yemek kaşığı sıvı yağ
750 gr. kemikli et
2 adet
soğan
1 diş
sarımsak
4 adet
havuç
1
yemek kaşığı
salça
1 çay bardağı tatlı
badem
Tuz
İri parçalanmış etlerle ve 1 diş ezilmiş
sarımsak ısınmış yağda etler iyice kızarıncaya kadar arasıra çevirerek pişirilir.
Piyazlık doğranmış
soğanlar ilave edilir, ocağın altı kısılarak
soğanları yakmadan şeffaflaşana kadar karıştırarak kavurulur.
Jülyen kesilmiş Havuçlar ilave edilip diriliğini kaybetmeye başlayınca
salça eklenir.
4 bardak sıcak suyu ve tuzunu ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirilir (düdüklünün
tavuk ayarında 15 dk.da oluyor).
Yumuşayan etleri başka bir tabağa çıkartın, koyulaşmış
salçalı etsuyuna
pirinçleri ilave edip orta hararette suyunun çekmesini bekleyin.
Pilav suyunu çektikten sonra 1 kez karıştırıp üzerine ısınması için etleri
koyun.
Nemini çekip tane tane olması için, kapağın altına 2 kat kağıt havlu koyup 10 dk. çok kısık ateşte demlenmeye bırakın.
20 dk. da ocağın altı kapalı olarak dinlendirin.
En son olarak, servis tabağına önce pilavı, üstünede etleri yerleştirip
bademleri serpebilirsiniz.