Havuçlu adaçaylı kiş
350 gr. un
Toz şeker
4 adet
yumurta
1 adet
yumurta sarısı
150 gr. margarin
700 gr. körpe
havuç
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
150 gr. siyah
zeytin çekirdekleri ayıklanmış
15 yaprak adaçayı
10 gr.
zeytinyağı
1 su bardag
krema
Muskat
Tatlı pişerken kullanmak için kuru bakliyat (kuru
fasulye,
nohut vs.)
Tuz
Kara
biber
Unu eleyin, ortasını çukurlaştırın. 20 ml. soğuk su, 1 tutam tuz, 1 tutam toz şeker, 1 adet
yumurta, 1 adet
yumurta sarısı
koyun. Parça parça kestiğiniz margarini ekleyin. Ortadan başlayarak düzgün bir hamur yoğurup 34 cm. çapında açın. 28 cm. çapındaki bir tart kalıbına yerleştirin. Hamuru kenarlardan yukarıya doğru çekip artan kısımlarını kesin. Üzerine çatalla delikler açın. 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamurun üzerine yağlı kağıt yayıp üstüne ağırlık yapması için bakliyat
koyun. 220° C'de ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Kağıt ve bakliyatları hamurun üzerinden alın. Hamur pişerken
havuçları soyun, verev olarak 1/2 cm. kalınlığında dilimleyin. 5 dakika tuzlu suda haşlayıp süzün. Soğanları kıyın. Sarmısağı ezin. Zeytinleri küçük doğrayın. Adaçayını ince kıyın. Zeytinyağını kızdırın. Soğan,
sarımsak,
zeytin ve adaçayını yağda kavurun. Havuçları katın, ateşten alın ve iyice soğuması içir serin bir yerde bekletin. + Krema ve kalan
yumurtaları çırpın. Tuz, kara
biber ve muskat ile tatlandırın. Havuçlu karışımı tartın üzerine yayın. Kremalı karışımı sebzelerin üzerine döküp önceden 220° C'deki fırında 35 dakika pişirin.
