Havuç Rendesi Kızartma
Malzeme 5 orta boy
havuç, 3
yemek kasığı
zeytinyağı, 2 çay kaşığı toz şeker, 200 gram
yoğurt, 3 diş
sarımsak, 1 çay kaşığı pul
biber
Yapılışı Havuçların kabuklarını
kazıyın, kalın olarak rendeleyin. Zeytinyağını yapışmaz bir tavaya koyarak kızdırın. Havuçları tavaya atın, yumuşayıp, saldığı su kızdırın. Havuçları tavaya atın, yumuşayıp, saldığkadar tahta kaşıkla çevirerek pişirin. İndirmeye yakın toz şekerini serpin, karıştşrın, ocaktan alın. Sarmısaklatı biraz tuzla ezin, yoğurda katın. Havuçlar soğumadan
sarımsaklı yoğurdu ekleyin, karıştırın, servis tabağına alın. Üzerine pul
biber serpin, maydanozla süsleyip sofraya getirin. Kavururken toz çeker katıldığında
havuçlar parlak ve saydam bir görünürler ve kokusu giderek artar. Bu durumda ya daha az miktarda
sarımsak konmalı ya da bu ezme servis yapmadan kısa bir süre önce hazırlanmalıdır