HAVUÇ PÜRESİ (diyet)
2 tane
havuç
1/2 kaşık un
1/2 kaşık tereyağı
1 çay bardağı
süt
Havuçların baş taraflarındaki yeşil kısımları bıçakla kesilip atılır. Uç lan da porsumuş kısmı varsa kesilip temizlenir. Üzeri
kazınarak temizleme işi tamamlanır. Yıkanan
havuçlar ortadan, uzunlamasına dörde bölünür. Sonra da istenilen büyüklükte parçalar halinde doğranır. (Havuçların içleri fazla ağaçlı ise bunlar kesilip atılır. Mümkün mertebe kırmızı kısımları
yemek için ayrılır.)
Bir tencereye bol su konur. Isıtılır. Kaynamaya başladığı zaman
havuçlar da içine atılır. 10 dakika kadar haşlanır. Bir kaşığın sırtı veya el tokmağı ile ezilir. Bir süzgeçten geçirilir.
Sonra bir başka kap içinde
havuçla tereyağı ve un karıştırılır. İyice ezilir. Kaynatılan
sütle birlikte bu karışım bir kaba konarak hafif ateşte kaynatılır. Böylece yenmeye hazır hâle gelir.