Havuç Dolması
4 büyük boy
havuç
200 gram
dana kıyma
1
soğan
kekik
2 çorbakaşığı
pirinç
biberiye
adaçayı
kıyılmış
ceviz
1
limon
zeytinyağı
parmezan
peyniri veya eski kaşar
tuz
kara
biber
YAPILIŞI:
1) Havuçları
kazıyın, uçlarını kesin, yıkayıp kurulayın. 4 cm.lik parçalar halinde doğrayın. Her bir parçanın içini de,
kabak oyacağı ya da bir bıçakla çıkarın. Bir tencerede bolca tuzlu su kaynatın,
havuçları atıp 15 dakika kadar pişirin. Süzün ve aynı suda 8 dakika kadar pirinci haşlayın. Soğanı ayıklayıp ince kıyın. Bir tavada 5 dakika kadar kavurup, kıyılmış 1 çorbakaşığı tepeleme adaçayı,
biberiye ve kekiği ekleyin.
2) Haşlanmış pirinci,
soğanı, kıyma ve otları bir kapta karıştırın. Üstüne tuz, kara
biber,
limon suyu ve kıyılmış
ceviz ekleyin. Bu karışımla
havuçları doldurun ve fırın tepsisine döşeyin.
3) Üzerinde biraz
zeytinyağı gezdirip önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 30 dakika kadar bırakın. Kaba bir parmak kadar su ilave etmelisiniz. Havuçlar pişmeden önce suyun tamamen buharlaşıp buharlaşmadığını kontrol edin. Üstünü rendelenmiş parmezan
peyniri ya da eski kaşarla kaplayıp, birkaç dakika daha kızarttıktan sonra servis yapın.