Haşhaşlı Dolma (Eskişehir)
Hamur için:
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı
yoğurt
2
yumurta
1 çay bardağı ılık su
2 çorba kaşığı dövülmüş haşhaş
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
İç malzemesi:
2
patates
1 su bardağı haşlanmış
mercimek
50 gr beyaz
peynir
Tuz, kara
biber
1. Patatesleri iyice yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezin. Peyniri ufalayın. Bir kapta
patates,
peynir,
mercimek, tuz ve kara
biberi harmanlayın.
2. Unu hamur yoğurma kabına alın. Yoğurt,
yumurta, su ve tuz ekleyip yoğurun. Hamurdan 6 beze hazırlayın.
3. Fırın tepsisini yağlayın. Bezeleri oklava ile yufka şeklinde açın. Üzerine hazırladığınız iç malzemeden yayın. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin.
4. Bir kapta haşhaşı sıvıyağla karıştırın. Hazırladığınız haşhaşlı karışımı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp soğumaya bırakın.