Harşo (Ardahan)
Bir miktar bayat ekmek
3
yumurta
300 gr deri
peyniri
1
yemek kaşığı tereyağı
1 küçük
soğan
2 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Ekmekler derince bir tepsiye lokma büyüklüğünde doğranır. Bir tencerenin içinde tereyağı eritilir içine
yumurtalar kırılıp karıştırılır. Daha sonra bu karışımın içine
peynir daha önceden ince kıyılmış
soğan tuz kara
biber ve 2 su bardağı kaynar su eklenir. Oluşturulan karışım lokma lokma doğranıp derin bir kaba konmuş ekmeğin üzerine dökülür ve sıcak sıcak servis yapılır.
Not: İnsanda kötü bir
yemek izlenimi bıraksa da "harşo" yörenin en lezzetli ve en ekonomik
yemeklerinden biridir.
