Harşıl (Eskişehir)
Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Ispanak yıkanıp süzülür ve haşlanır, haşlanmış
ıspanak püre haline getirilir,
yoğurt ince kıyılmış taze
soğan ve çerkez tuzu ilave edilerek karıştırılır, bu karışım
ıspanakla karıştırıldıktan sonra haşlanmış iki adet
yumurta ile süslenip servise sunulur.