HARPUT KÖFTESİ
1,5 su bardağı ince
bulgur
1 kahve fincanı irmik
2 adet haşlanmış
patates
1 demet maydanoz
Sıcak su
Tuz
Nane
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı
salça
3 adet
domates
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Yoğurma kabının içine
bulguru ve ıslatacak kadar sıcak suyu alın. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Daha sonra unu, irmiği, haşlanmış
patatesi, tuzu ve kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. Bu harçtan küçük parçalar kopartıp avuç içinde köfteler yapın ve orasına bastırın. Bu şekilde hazırlanan köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayın. Sürüp servis tabağına alın. Üzerine eritilmiş kırmızı
biberli tereyağını, rendelenmiş
domatesi,
salçayı ve sarımsağı bırakarak sos yapın. Bulgur köftelerinin üzerine gezdirip servis yapın.