Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
88,019 Yemek Tarifine 2,269,334,044 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Köfteler > HARPUT KÖFTESİ (Elazığ) (11 adet - 791,074 defa bakıldı)

HARPUT KÖFTESİ (Elazığ)






Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler   
Video Köfte Tarifleri
Kolay Köfte Tarifleri
Köfte Fotoğrafları
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








HARPUT KÖFTESİ (Elazığ)

nedimex
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 16.07.2005
Mesajlar: 542
Şehir: Kadiköy/Istanbul
Kısa URL: http://ml.md/lc2202
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2006
1,450 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
1 paket köftelik bulgur
1/2 kg orta yağlı kıyma
1 baş soğan
maydanoz
reyhan
salça
tuz


HAZIRLANIŞI
Soğanı kuşbaşı doğrayıp, maydanoz, reyhan ve tuzla ovun. Et, bulgur ve salçayı ilave edip, iyice yoğrun. Cevizden biraz küçük parçalar koparıp, yuvarlak yapın, her iki tarafından parmağınızla bastırıp ortasını çukurlaştırın. Bir tencereye tereyağı ve salça (ya da domates rendesi) koyup, biraz pişirdikten sonra sonra bir kase su ilave edin. Su kaynadığında köfteleri alıp 20-25 dakika pişirin, artan suyu bir kaba koyup süzün. Servis yapacağınız zaman, bir kapta sakladığınız bu sudan biraz ilave edip, yeniden ısıtın.


ML® Harput Köftesi için tıklayın




Harput Köftesi (Elazığ)

Yörem
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin
Kısa URL: http://ml.md/lc9126
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2006
1,149 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr az yağlı kıyma
Yarım su bardağı köftelik ince bulgur
2 soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı su
Tuz, karabiber
Kırmızı tozbiber

1. Soğan ve maydanozu temizleyip kıyın. Geniş bir kaba alıp 1 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası, kırmızı tozbiber, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice ovun. Kıymayı azar azar ilave edip yoğurun. Bulguru ekleyip 7-8 dakika daha yoğurun. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
2. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı yuvarlayıp ortasını iki taraftan bastırarak çukurlaştırın. Sağ elin baş ve işaret parmakları arasında köfteyi çevirerek kenarlarını düzeltin.
3. Bir tencerede sıvıyağı ısıtıp kalan salçaları ezin. Suyu ekleyip kaynatın. Kaynayan suya köfteleri yavaş yavaş ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.




Harput Köftesi

Selçuk Tepe
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.10.2007
Mesajlar: 35
Şehir: Şanlıurfa
Kısa URL: http://ml.md/lc18176
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2007
729 defa indirildi / yazdırıldı




Gerekli malzeme:
2 su bardağı köftelik ince bulgur
500 gr az yağlı kıyma
2 soğan
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı tuz
Sos için:
45 gr tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
3 su bardağı su

Soğanlar ve maydanozu temizleyip kıyın. Maydanozun 1 çorba kaşığı kadarını ayırıp kalanı soğanla birlikte çukur bir kaba alın. Kırmızıbiber, reyhan, tuz ve karabiberi ekleyip elinizle ovun. Kıymayı soğanlı karışıma azar azar ilave edip yoğurun. Bulguru ekleyip 7-8 dakika daha yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 10 dakika bekletin.Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak şekil verin. Her köftenin ortasını parmağınızın ucuyla bastırarak çukurlaştırın.
Sos için, tereyağını tencerede eritin. Domates ve biber salçalarını ekleyin. 1-2 dakika kavurup suyu ilave edin. Su kaynayınca köfteleri yavaş yavaş ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Servis tabaklarına paylaştırıp üzerlerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.




HARPUT KÖFTESİ (Elazığ)

Derya Odabaşı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 29.07.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul
Kısa URL: http://ml.md/lc25733
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2008
695 defa indirildi / yazdırıldı




İnsaf Ayata

750 gram kıyma
1 adet soğan
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
350 gram bulgur
1 çay kaşığı karbonat
1 kaşık salça
Yarım bardak ayçiçek yağı

Malzemelerin hepsini karıştırıp iyi yoğurun. Tepsiye attığınız zaman çatlarsa iyi yoğurulmamıştır. O zaman az daha yoğurun ve yuvarlak yapın. Ayrı bir yerde yağ ve salçayla sos yapın. Az sulandırın ve kaynatın. Köfteleri içine atın ve pişirin. Sıcak servis yapın.




Harput Köftesi

mis
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 11.09.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Erzurum
Kısa URL: http://ml.md/lc27189
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2008
784 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
75 gr. kıyma
350 gr. ince bulgur
1 soğan
1 demet maydanoz
1 yumurta
1 kaşık salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Reyhan
Yarım bardak ayçiçekyağı

Yapılışı:
Önce soğanlar ince ince doğranır. Bir tavaya sıvıyağ konur ve soğanlar burada pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanlara salça ilave edilir ve biraz su ilave edilerek kaynatılır. Bu şekilde bir sos hazırlanır. Diğer tarafta, malzemelerin hepsi karıştırılır ve iyice yoğrulur. Su ilave edilerek yoğrulan bu hamur tepiye atıldığı zaman dağılmıyorsa yeteri kadar yoğrulmuş demektir. Hazırlanan bu hamurdan fındık büyüklüğünde toplar yapılır. Bu toplar tuzlu kaynayan suda haşlanır. Pişirilir. Pişen köfteler çıkarılır sudan ve üzerine daha önceden hazırlana soğanlı salçalı sos dökülür ve bu şekilde ikram edilir.




Harput Köfte (İri Köfte) (Elazığ)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 6141
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc31587
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2008
2,495 defa indirildi / yazdırıldı




Elazığ İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Dilinmiş kuru soğan, maydanoz, toz biber, tuz, yağsız kıyma, ufak bulgur biraz suyla bir leğende iyice yoğrulur. Fındıktan biraz büyük parçalara bölünerek bir kaba, başparmakla işaret parmağı arasında sıkıştırılarak tek tek tekerlek şeklinde dökülür. Ayrı bir tencerede kaynayan yağlı ve salçalı suya katılarak pişirilir.




HARPUT KÖFTE (Elazığ)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 6141
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc40369
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2009
654 defa indirildi / yazdırıldı




Elazığ Valiliği

MALZEMELER:
1 kg yağsız kıyma
1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan
et ölçüsünde ince bulgur
bir avuç yarma
1 yumurta
salça
tuz
baharat
isteğe bağlı maydonoz ve reyhan.

YAPILIŞI:
Bütün malzemeler büyük bir leğene konulur.
Et, soğan ve salça çiğköfte gibi yoğrulur.Daha sonra yavaş yavaş bulgur yoğrularak ete dahil edilir.Yoğrulurken bulgurun yumuşaması için ara sıra su serpilir.
Bulgur ve et dağılıncaya kadar yoğrulur
Fındıktan biraz büyük parçalar bölünür.
Başparmakla işaret parmağı arasında sıkıştırılarak tek tek tencereye dökülür.
Ayrıca bir tencerede kaynayan yağlı ve salçalı suya katılarak pişirilir.





Harput Köftesi

yeni sofra
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.12.2009
Mesajlar: 35
Şehir: Tokat
Kısa URL: http://ml.md/lc45545
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2010
665 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
350 GR. KIYMA (ORTA YAĞLI)
1 YUMURTA SARISI
1 ORTA BOY SOĞAN
2 ÇORBA KAŞIĞI UN
1/2 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1/2 ÇORBA KAŞIĞI DOMATES
SALÇASI
1/2 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
4 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
TUZ
KARABİBER
KÖFTE BAHARATI

Kıymayı bir kaba alalım. İçine yumurta sarısını, unu, tuzu, baharatları, ince bulguru, ekleyelim. Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak posasını ekleyelim. İyice yoğuralım. Yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım. Köfteleri bir tencereye dizelim. Tavaya sıvı yağı alalım. Domates ve biber salçasını ekleyip 1/2 dk. kavuralım. 1 su bardağı sıcak suyu ve tuzu ekleyelim, bir taşım kaynatarak ateşten alıp köftelerin üzerine gezdirelim. Ağır ateşte köfteler yumuşayana dek pişirip servis yapalım.




Harput Köftesi

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1577
Şehir: izmir
Kısa URL: http://ml.md/lc54357
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2010
557 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
yağsız kıyma
Bulgur
1 adet soğan
Baharat tuz
Maydanoz
Suyu için:
Yağ ve salça

Hazırlanışı: Soğanlar yemeklik doğranır Tüm malzeme karıştırılır ve yoğrulur Yağlı ve salçalı kaynayan suyun içine atılarak haşlanır.




Harput Köftesi

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1577
Şehir: izmir
Kısa URL: http://ml.md/lc88862
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2013
271 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 su bardağı ince bulgur
1 kahve fincanı irmik
2 haşlanmış patates
1 demet maydanoz
Sıcak su
Tuz, nane
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı salça
3 domates
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber, nane

Bulgurun üzerine ıslatacak kadar sıcak su koyun, 10 dakika bekletin. Üzerine unu, irmiği, haşlanmış patatesi, tuzu ve kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. Bu harçtan küçük parçalar kopartıp köfteler yapın ve parmağınızla ortasına bastırın. Bu şekilde hazırlanan köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayın. Süzüp servis tabağına alın. Rendelenmiş domatesi tereyağında pişirin. Üzerine salça, sarımsak, pul biber, nane ekleyip sos yapın. Bulgur köftelerinin üzerine gezdirin. Lezzetli ve diyet yapanlar için de ideal bir yemek.




HARPUT KÖFTESİ

zorbey
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.07.2013
Mesajlar: 33
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: http://ml.md/lc90724
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2013
199 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr yağsız köftelik kıyma
1 kâse köftelik bulgur
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı margarin
Yeterince Pul biber
Yeterince Reyhan otu
Yeterince tuz

İlk olarak soğanı rendeleyelim. İnce kıyılmış maydanoz, kıyma, tuz, pul biber ve reyhan otu karıştıralım. Daha sonra üzerine bulgur ekleyelim. Malzemeleri karıştıralım. İçine azar azar su ilave edelim ve hamur kıvamına gelinceye kadar yoğuralım. İyice macun kıvamına gelince, hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım. Bu parçaları avucumuzun içi ile yuvarlayalım. Üzerine bastırarak yassı şekli verelim. Diğer taraftan salçayı margarinin içinde kavuralım.Daha sonra üzerini kapatacak kadar su dökelim. Su kaynamaya başlayınca içine hazırlamış olduğumuz köfteleri atalım. Su üzerine çıkmıyorsa, biraz kaynamış su ilave edelim ve suyun köftelerin üzerine çıkmasını sağlayalım. Köfteler pişinceye kadar suyun bir kısmını çeker. Geri kalan suyu köftelerle beraber servise sunalım.







HARPUT KÖFTESİ (Elazığ) Tarifleri Köfteler







(11 adet HARPUT KÖFTESİ (Elazığ) 791,074 defa bakıldı)



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır