Happena (Hitit Uygarlığı)
Ömür Akkor
Yarım kilo
kuzu kuşbaşı
100 g kuyruk yağı
5
yemek kaşığı bal
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
Koyun eti
koyun yağıyla açık ateşte pişirilir. Bunun yanı sıra toprak kaplarda pişirildiği ve ayrıca üzerine yenilirken ballı
zeytinyağlı sos döküldüğü sanılmaktadır. Kuşbaşı doğranan etler şişlere saplanır ve ızgarada pişirilir. Servis yapılırken üzerine ballı
zeytinyağı dökülür.