Hangel
1 paket (250 gr.) Bizim Yağ
Yarım çay bardağı Bizim Yağ Ayçiçek
300 gram kıyma
1 kilo un
3 bardak su
1 çay kaşığı Tuz
2 adet
yumurta
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı
salça
1 kilo
yoğurt
2 diş
sarımsak
Çukur bir kabın içerisine unu koyuyoruz. Unun ortasını açıp
yumurtaları kırıp tuzu serpiyoruz. Ilık sudan azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamına gelen kadar hamuru yoğuruyoruz.
Kıvama gelen hamuru 4-5 bezeye ayırıp yuvarlıyoruz. Bezelerin üzerini örtüp 10-15 dk. kadar dinlendiriyoruz.
Hangelimizin sosu için
soğanları ikiye bölüp uzun ince doğruyoruz. Tavanın içerisine Bizim Yağı ve
soğanları ekleyip kavuruyoruz. Soğanlar biraz kavrulunca kıymayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. En son
salçayı da ekleyip hepsini birlikte kavuruyoruz.
Yufkayı yapmak için, tezgâhın üzerine biraz un serpip bezeyi üzerine koyup merdane yardımıyla genişçe açıyoruz. Kare şeklinde kesiyoruz.
Büyük bir tencereye su koyup kaynattıktan sonra içerisine tuz ve Bizim Yağ Ayçiçeki ekliyoruz. Kare yufkaları kaynar suya atıp 10-15 dakika pişiriyoruz.
Mantımız pişerken
sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz.
Ta
bakların içine bir
yemek kaşığı
sarımsaklı
yoğurt koyup kaşıkla yayıyoruz.
Pişen mantıları ta
baklara koyup üzerine önce yoğurdunu sonra da kıymalı sosu döküp servis ediyoruz.
Not: Yufkayı karelere böldükten sonra un serpilmiş tepsiye alırsanız haşlanırken yufkaların yapışmasını önlemiş olursunuz.