Yumurta, süt ve un karıştırılarak tatlı hamuru yumuşaklığında hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur biraz dinlendirildikten sonra ufak parçalar bölünür. Bir miktar un ve nişasta birbirine karıştırılır ve bu karışım ile yufkalar açılır. Açılan yufkaların her iki tarafı da sacda hafif kızarana dek pişirilir ve ayrı bir tepsinin içine su konur. Başka bir tepsi ise yağlanır. Yufkalar su dolu tepsiye batırılıp çıkarılarak yağlanmış tepsiye üst üste döşenir. Yalnız her yufkanın arası sıvıyağ ile yağlanmalı ve kırık ceviz serpilmelidir. İşlem bittikten sonra üzeri yağlanıp börek şeklinde kesilerek fırına verilir. O arada tatlı şerbeti hazırlanır. Fırından çıkan tatlının üzerine şerbeti yedirilerek dökülür. Yalnız burada dikkat edilecek husus birinin sıcak, birinin soğuk olmasıdır.
Kısa URL: https://ml.md/lc145836
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2019
1,582 defa indirildi / yazdırıldı
Milli Eğitim Bakanlığı
15 adet kuru yufka
2 su bardağı ceviz
Su
Eritilmiş tereyağı
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2 su bardağı kaynatılır
Şerbet için su ve şeker kaynatılır
Tepsiye yufkalar yerleştirilirken üzerlerine su serpilir.
İki veya üç kat arasına eritilmiş tereyağı gezdirilir ve ceviz serpilir.
Üzerine tereyağı dökülerek kare şeklinde dilimlere ayrılır ve fırında kızartılır.
Şerbet dökülerek servise hazır hale getirilir.
