Hamurlu Şiş Börek (A
dana)
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
Hamuru için:
1 kg. un
2
limon
2
yumurta
1 kaşık tuz
Alabildiği kadar su
İçi için:
Yarım kg. yağsız kıyma
1 kaşık
biber salçası
1 büyük baş kıyılrmş kuru
soğan
Kara
biber
Pul
biber
Sosu için:
1 kaşık
domates salçası
Kuru nane
1 kaşık
biber salçası
1/2 paket margarin
Hamur malzemeleri karıştırılarak sertçe bir hamur yoğrulur. Hamur iki ayrı bezi yapılarak 1/4 cm. eninde açılır. Açılan hamur 3 cm. kareler halinde kesilir. Kesilen karelere iç malzemesi paylaştırılır. Üçgen şeklinde kapatılır. Kapatılan hamurlar yağda kızartılarak servis tabağına koyulur. Üzerine sarmısaklı
yoğurt dökülür. Yoğurdun üzerine yağ ve
salça gezdiriIir.
Not: istenilirse
yoğurt dökülmeyebilir.