Hamurda Patlıcanlı Pilav
Malzeme
- 8 adet
milföy
- 1 adet
yumurta sarısı
- 2 adet
patlıcan
- Kızartmak İçin:
- Ayçiçek yağı
- Pilavı İçin:
- 2 su bardağı
pirinç
- 3
yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
- 2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
- 3 su bardağı
tavuk suyu
- ½ demet dereotu
- Tuz ve kara
biber
Hazırlanışı
1. Patlıcanları alacalı soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Patlıcanın hem acısını almak hemde kabukları soyulduktan sonra kararmamaları için tuzlu suda bekletin.
2. Dereotunu ayıklayıp, kıyın.
3. Pilavı İçin: y
ayvan bir tencerede Sana Crème Bonjour kızdırıp, içine dolmalık
fıstıkları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Dolmalık
fıstıklar renk alınca, içine ayıkladıktan sonra bir süzgecin içinde yıkadığınız
pirinçleri ve az tuz ilave edip,
pirinçlerin göbekleri pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Pirinçlerin tane tane olması ve renginin beyaz olması için içine bir adet kesme şeker ve birkaç damla
limon suyu sıkın.
6. Daha sonra içine kıyılmış derotunu, kalan tuzu, kara
biberi ilave edip, karıştırın. En son içine
tavuk suyunu ekledikten sonra kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak
pirinçler göz göz olana kadar pişirip, pilavı demlendirin.
7. Pilav pişerken, y
ayvan bir tavada ayçiçek yağını kızdırıp, suyunu sıktığınız
patlıcanları kızgın yağda kızartın. Kızaran
patlıcanların fazla yağını süzmek için havlu kâğıt serdiğiniz bir tabağa çıkarın.
8. Demlenen pilavı karıştırarak havalandırın. Milföyleri buzluktan çıkarıp, oda sıcaklığında 5 dakika bekletip, yumuşatın. Milföy hamurunun ortasına önce pilavı
koyun. Pilavın üstüne kızarmış patlcanlardan koyup, hamuru ters köşelerinde kıvırarak kapatın. En son olarak hamuru yavaşça elinizin içinde döndürüp, yuvarlayın. Hamurlu pilavları fırın tepsine dizip, önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis edin.