Hamsili Sebzeli Omlet
250 gr
hamsi
30 gr tereyağı
4 adet
yumurta
2 adet
havuç
100 gr dilimlenmiş
mantar
2 adet sivri
biber
2 dal taze nane
Hamsileri ayıklayıp temizleyin. Bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Havuçları soyup rendeleyin. Biberlen temizleyip ince doğrayın. Taze naneyi kıyın. Havuç,
biberler ve taze naneyi bir kapta harmanlayın. Yumurtaları ayrı bir kasede bir çay kaşığı tuz ile iyice çırpın. Tereyağını tavada ısıtıp
hamsileri kızartın. Sebzeleri ilave edip birkaç dakika kavurun. Çırpılmış
yumurtaları ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Ocaktan alın. Dilimleyip maydanoz ve taze
soğanla birlikte sıcak servis yapın.