Hamsili Pilav
Malzeme:
500 gr
hamsi
2 su bardağı Bizim Baldo Pirinç
1 adet orta boy
soğan
1 kahve fincanı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 kahve fincanı Bizim Mısırözü Yağı
2 çorba kaşığı Teremyağ
Tuz
Kara
biber
Pirinci yıkayıp süzün. Soğanın kabuğunu soyup ince ince kıyın ve yarım çay bardağı sıvıyağda rengi değişinceye kadar kavurun. Pirinç ve dolmalık fıstığı ekleyin. 2-3 dakika kavurduktan sonra 3 su bardağı sıcak su ve teremyağı ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynayınca ateşi kısın ve
pirinçler suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alıp kuş
üzümlerini ilave edin. Dinlenmeye bırakın. Temizlenmiş
hamsileri fileto haline getirin. Hamsilerin yarısını tavanı geniş ve düz bir tavaya bir sıra şeklinde dizin, pilavı yayın. Pilavın üzerine de kalan
hamsileri dizdikten sonra çok kısık ateşte alt üst ederek kızartın. Sonra ters çevirerek servis tabağına alın. Sıcak servis yapın.