Hamsili Pazı Sarması
200 gr margarin
500 gr
hamsi
1 demet
pazı
1 su bardağı piriç
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çay kasığı Tuz
1 çay kasığı yeni bahar
1 çay kasığı kuru nane
Sosu için:
2
yemek kasığı
biber salçası
2 diş
sarımsak
2 su bardağı sıcak su
2 adet sivri
biber
1 adet
limon suyu
Tuz
Pazının damarlı kısımlarını kesin.Kaynar suya atıp birkaç dakika haşlayıp süzün. Hamsileri ayıklayıp temizleyin. Yıkayıp süzün. Soğanları soyup çok ince kıyın. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün.
Yağı tencerede ısıtıp
soğanları kavurun. Pirinç, kuş
üzümü, dolmalık
fıstık ve baharatı ekleyip kavurun. Hamsileri kavurmaya devam edin.
Biber
salçası, doğranmış
biber,
sarımsaklar, sıcak su, tuz ve
limon suyunu karıştırın. Pazı yapraklarını tezgahın üzerine alıp iç malzemeyi paylaştırın. Sarıp tencereye dizin.
Üzerine sosu gezdirerek dökün. Kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Servis yapın.