Hamsili Mısır Ekmeği
Malzemeler:
1 tatlı kaşığı toz maya
1 adet
yumurta
1 kahve fincanı sıvı yağ
2,5 su bardağı
mısır unu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet küp şeker
1 çay bardağı ılık su
Kıvam alana kadar ılık
süt
İçi için:
Yarım kg
hamsi
2 adet orta boy kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz
Yapımı:
Ilık su, maya ve küp şeker eritilir. Üzerine
yumurta, sıvı yağ, tuz eklenir kariştırılır. Sonra elenmiş unlar katılır, ele yapışmayan kıvam alana kadar azar azar ılık
süt eklenir. Hamur 1 saat dnlendirildikten sonra yarısı yağlanmış deliksiz kek kalıbına bastırarak yerleştirilir. Üzerine kılçığı çıkarılmış
hamsiler sıkı sıkı dizilir. Hamsilerin üzerine yarım daire şeklinde doğranmış, tuzla ovulmuş
soğan yerleştirilir. Kalan hamur malzemenin üzerine bastırarak konur. Yarım saat bekletildikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir, kızarana kadar pişirilir.