Hamsili Kanepe (Trabzon)
4 adet
domates
12 adet iri
hamsi
1 adet
limon suyu ve rendesi
1 adet
soğan
25 gram dolmalık
fıstık
1 diş
sarımsak
1 adet taze rezene kıyılmış
1 adet meksika
biberi
7-8 yaprak fesleğen
1 bağ maydanoz
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp, küp küp doğrayın. Tavada
soğanı tereyağ ile soteleyin, sarımsağı ekleyin. Ardından rezeneyi ekleyin ve soteledikten sonra ocaktan alıp soğutun. Domatesi , fesleğeni, maydanoz,
biberi ekleyip karıştırın. Hamsilerin kılçıklarını çıkarın. Hamsileri
limon suyu, rendesi, tuz ve kara
biberle karıştır. Bu karşımı
hamsilerin içini açıp doldurun. Rulo şeklinde sarın. Fırın kabına yağlı kağıtla dizip ve 200 derecede 8-10 dakika pişirin. Dereotu ile servis edebilirsiniz. Kurdan da batırabilirsiniz.