Hamsili Börek
Malzemeler:
1 kilo
hamsi
1 su bardağı dövülmüş
ceviz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı fesleğen
1 adet
soğan
1 adet
yumurta sarısı
1 paket
milföy hamuru
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Yeterli miktarda tuz
Hazırlanışı:
Balıkların evvela baş ve kemiklerini çıkartıp iyice yıkayın. Dağıtmadan süzgece koyup süzdürün. Soğanları küçük doğrayıp tavada kavurun. Süzülmüş balıkları ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Tuz, kara
biber, fesleğen ve
ceviz katıp karıştırdıktan sonra altını kapatın. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra iç malzemeyi
milföye
koyun. Bohça gibi sarıp ters çevirerek dizin. 2 hamuru ayırarak inceltin ve şeritler halinde kesin. Elde bükerek böreklerin üstüne
koyun. Üzerine
yumurta sürüp 180 derecedeki fırına verip pişirin.
Not: Yarım kilo
hamsi için 10 tane
milföy yeterli.