Hamsili Börek
900 gram
hamsi
2 tatlı kaşığı tuz
4 orta boy
soğan
5
yemek kaşığı margarin
1/2 su bardağı su
Balıkları temizleyin, kılçıklarını çıkarın, yıkayıp, tuzlayın, süzgeçte 15 dakika bekletin. 6 tanesini ayırın, kalanını ince ince kıyın. Soğanı soyun, ince ince doğrayın,
hamsiye katın. Kendi verdiği suyu çekene kadar 10 dakika kadar pişirin. Tepsiyi 1/2
yemek kaşığı yağ ile yağlayın. Kalan yağı su ile kaynama derecesine getirin. Yufkaları üst üste
koyun, dörde bölün. Her parçanın yüzeyine yağlı sudan sürün,
soğanlı
hamsi içinden
koyun, bohça gibi sarın, ters çevirip üzerlerine birer adet
hamsi yerleştirin ve tepsiye dizin. Yumurtayı, yağlı sudan 1 kaşık koyarak çırpın, böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.