Hamsiköy Sütlacı (Trabzon)
1 kg yağlı
süt
1 su bardağı
pirinç
1 su bardağı şeker
1 adet
yumurta sarısı
Üzeri için:
Dövülmüş
fındık
Pirinç bol suda yıkanır, üzerine su konur, kısık ateşte şeklini kaybedene kadar haşlanır. Bu arada başka bir tencerede
süt kaynatılır. Pişen
pirinçlerin üzerine kaymağıyla birlikte sıcak
süt eklenir. Sürekli karıştırarak kıvamı yoğunlaşana kadar pişirilir. Şeker katılır. Bir kaç dakika sonra ateşten alınır. Toprak kaselere paylaştırılır. Tencerede 1 kepçe kadar
sütlaç bırakılır,
yumurta sarısıyla karıştırılır. Sütlaçların üzerine konur. Kaseler tepsiye sıralanır. Tepsiye biraz su konur. 190 derece çok kızgın fırında kızarana kadar pişirilir. Fındıkla süslenir, servis yapılır.