Hamsi Tatlısı
250 g
hamsi
250 g un
5 adet
yumurta
2 su bardağı su
1 çay kaşığı
zeytinyağı
¼
limonun suyu
Tuz
1 su bardağı
zeytinyağı
½ fincan yeşil
fıstık
½ fincan
fındık
Jölesi için:
1 adet
muz
1 adet
portakal
100 g ahududu
1 adet kırmızı
elma
1 adet
şeftali
2 su bardağı su
300 g şeker
Şerbeti için:
½ kg toz şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı
limon suyu
Hamsiler fileto haline getirilir, yıkanır ve durulanır. Su kaynama noktasına geldiğinde un ve tuz ilave edilerek sürekli karıştırılır. Yaklaşık 7 dakika kaynatıldıktan sonra bir iki damla
zeytinyağı ilave edilir ve çeyrek
limonun suyu eklenir. Bir iki dakika karıştırdıktan sonra soğumaya bırakılır. Hamur ılıyınca
yumurtalar kırılır ve yoğurulur. Hamur
cevizden küçük parçalara ayrılır. İçlerine
hamsi filetoları yerleştirilirve hamurlar kapatılır. Hamurlu
hamsiler
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartılır. Şerbet hazırlanır. Kızarmış
hamsili hamurlar şerbet içinde 5 dakika kadar bekletilir ve tepsiye dizilir. Muz hariç diğer meyveler kabukları ile birlikte küçük parçalara bölünür, çekirdekleri ayıklanır ve bir kapta toplanır. Soyulup dilimlenmiş
muzlar da ilave edildikten sonra su ve şeker ilave edilerek pişirilir. Hazırlanan jöle
hamsili hamurların üzerine dökülür.
Fotoğraf "parol" tarafından gönderildi. 09.06.2017