Hamsi Omlet
500 gr
hamsi
250 gr taze
soğan
2
havuç
2
yumurta
1 demet maydanoz
Mısır unu veya un
Kara
biber
Tuz
Hamsiler ayıklanıp yıkanır. Kılçığı çıkartılarak suyu süzdürülür.
Taze
soğan ve maydanoz yıkanıp ince olarak doğranır. Havuç rendelenir; bir kaba doğranmış
soğan, maydanoz,
havuç konur. Üzerine tuz, kara
biber ve iki
yumurta kırılarak sebzeler iyice karıştırılır.
Büyükçe bir teflon tavaya biraz yağ konur. Hamsiler tek tek
mısır ununa bulanıp, balıkların başlan tavanın ortasına gelecek şekilde yerleştirilir.
Hazırlanmış olan sebzeli için yarısı
hamsilerin üstüne dökülüp, kaşıkla yaydırılır. Ateşe konup, balıklar kızarıncaya kadar pişirilir. Bir tabak yardımıyla ters döndürülüp, sebzeli taraf da kızartılır. Balıklı kısım üste gelecek şekilde servis tabağına konur.
Artan balık da aynı şekilde pişirilir. Limon suyu balıkların üzerine dökülerek servis yapılır.
Fotoğraf "not defteri" tarafından gönderildi. 15.04.2018