Hamsi Köftesi (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg.
hamsi
1
yumurta
1 adet orta büyüklükte
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı un
3 dilim bayat ekmek içi
½ demet maydanoz
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı köfte baharatı
Tuz
Hamsiler ayıklanarak kılçıkları çıkarılır. Yıkanıp tuzlanır. Üzerine bayat ekmek içi ufalanarak
yumurta,
salça, un, köfte baharı dövülmüş
sarımsak, maydanoz ve rendelenmiş
soğan ilave edilir. Hepsi birlikte iyice yoğrulur. Köfte şekli verilip yağda kızartılır.