Hamsi Dolması
1 kilo ayıklanmış
hamsi
2 çay bardağı
pirinç
1 baş
sarımsak
1 adet
soğan
1 çay bardağı kuş
üzümü
1 demet maydanoz
1 çay bardağı kıyılmış taze
soğan
3 çorba kaşığı nar ekşisi
2
yemek kaşığı nar ekşisi
2
yemek kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber, pul
biber
Öncelikle
hamsilerin kılçıklarını temizleyin. Fırın keselerine sırayla dizin. Ortasını doldurmak için içi hazırlayın. Pirinci ayıklayıp yıkayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Sarımsak ve
soğanı soyup kıyın. Pirinç, taze
soğan, tereyağı, maydanoz, tuz, pul
biber,
soğan,
sarımsak ve nar ekşisini birlikte iyice karıştırın. Karışımı
hamsilerin içine fazla sıkıştırmadan doldurun. Üzerine tekrar
hamsileri dizin. Üzerine 1-2 çay bardağı su ilave edip
pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Fırında 35 dakika kadar pişirip demlendirin. Servisi sıcak sıcak yapın.