HAMSİ ÇORBASI
Nedim Atilla
MALZEMELER:
100 gram
hamsi
2,5 su bardağı su
1 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
1 demet kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 adet
domates
Tuz
Kara
biber
HAZIRLANIŞI:
Hamsinin kılçıklarım ayıklayıp yıkayın. 1 cm inceliğinde doğrayıp haşlayın ve suyunu süzdürerek kevgirle alın. Bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritip rendelenmiş kuru
soğan ve sarımsağı kavurun. 2 çorba kaşığı un ilave edip karıştırın. Rendelenmiş
domatesi ilave edip 1-2 dakika kavurmaya devam edin. 2,5 su bardağı kaynamış suyu karışıma ekleyin. Haşlanmış
hamsileri ve kıyılmış maydanozu ilave edip kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.