Hamsi Buğulama (Ordu)
Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg
hamsi
3 baş orta büyüklükte
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1
limon
Tuz
Kara
biber
Maydonoz
Hamsiler ayıklanarak kılçıkları çıkarılır. Tepsiye dizilir. İnce doğranmış
soğan, halkalar halinde kesilmiş
limon, maydanoz, kara
biber ve tuz
hamsinin üzerine serilir. Tepsinin ağzı kapakla örtülür. Bir sure piştikten sonra sıcak servis yapılır.