Güveçte Sebzeli Piliç
https://www.bakpilic.com.tr
400 g Bakpi
tavuk eti
3 adet
patlıcan
2 diş
sarımsak
2 adet
soğan
5 adet
domates
3 adet
kabak
3 adet dolmalık
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
250 g
bamya
500 g taze
fasulye
2 adet çarliston
biber
4
yemek kaşığı tereyağı
yarım su bardağı sirke
7 su bardağı sıcak su
Tuz
Patlıcanları alacalı soyup dörde bölüin. Tuzlu suda 20 dakika bekletip acısını çıkarın. Soğan, çarliston
biber ve
sarımsakları ince ince dilimieyin. 3
domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkararak ince doğrayın.
Bir tencerede 2
yemek kaşığı tereyağını eritip
soğan ve sarımsağı soteleyin. Sırası ile
domates ve
biberi ekleyip kavurun.
Fasulyelerin kenarlarını keserek ayıklayın ve ince ince kesin. Ka
bakları soyup uzunlamasına birkaç parçaya kesin. Domatesin bir tanesinin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Dolmalık
biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp büyük parçalara bölün. Bamyaların baş kısmını alın, sirkeye batırıp oyun.
Bir tencerede 2
yemek kaşığı tereyağını eritip
fasulyeleri orta ateşte çevirin. Ka
bakları ekleyip
fasulyeyle beraber pişirin. Domatesleri de ilave edip pişirin. Bamya ve
biberlerin birazını ayırıp kalanını tencereye ekleyin. Tencereye 7 su bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte kapağı kapalı olarak sebzeler pişinceye kadar pişirin.
Bakpi
tavuk etlerini ızgarada pişirin. Patlıcanları kızgın yağda altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartıp bir kaba alın.
Isıtılmış büyükçe bir güvece önce Bakpi
tavuk etlerini yerleştirin. Uzerine pişirdiğiniz sebzeleri kaynar suyu ile beraber dökün. Kızarmış
patlıcanları, ayırdığınız
bamya ve
biberi ilave edin.
domatesi dilimleyip üzerine dizin. Onceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlanmış fırında kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.