Güveçte Mudammas (Mısır)
2 kaşık margarin
1 kase Kuru
bakla
1 adet
soğan
2 adet
domates
1 su bardağı
mercimek
Yeterince tuz
Sarımsak sosu;
1 orta boy
soğan
6 diş ezilmiş
sarımsak
1 kaşık sana margarin
3 kaşık
domates salçası
4 bardak su
1
yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kırmızı toz acı
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Kuru
baklaları kabukları soyulana kadar haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını temizleyin. Temizlenmiş
baklaları
soğan,
domates ve
mercimekle birlikte güvece
koyun. Üstünü kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Kaynamaya başlayınca üstünde biriken köpükleri kepçe ile alın.
Ateşi kısın ve çok yavaş ateşte pişirin. Suyun azalmamasına dikkat edin. Aksi halde
yemek altından tutar ve lezzeti yanık tadına döner. Ateşten aldığınızda
yemek tümüyle püre haline gelmiş olacaktır. Tuzunu ekleyip, tabağa alın ve üstüne
zeytinyağı gezdirin. Sarımsak sosu ekleyin.
Orta boy robottan geçirilmiş bir
soğanı ve altı diş ezilmiş sarımsağı, 1
yemek kaşığı sana margarin ile kavurup, içine üç kaşık
domates salçası, dört bardak su, bir kaşık sirke, tuz, kara
biber ve kırmızı toz acı
biber koyup yirmi dakika kısık ateşte pişirirseniz Mısır usulü
domates sosu elde etmiş olursunuz.