Güveçte Kuru Fasulye
10 su bardağı su
300 gram kuru
fasulye
4 çorba kaşığı tereyağı
1 büyük boy kuru
soğan
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul kırmızı
biber
200 gram kuşbaşı
kuzu eti
10 su bardağı sıcak su veya et suyu
Kuru
fasulyeyi bir gece önceden soğuk suda ıslatın. Ertesi gün süzüp, 10 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sonra süzgece alın ve
fasulyenin gazının iyicene gitmesi için sıcak sudan geçirip süzün. Soğan ve
sarımsakları ufak doğrayın. Pişirmek için tencerede tereyağını eritin, doğranmış
soğan ve
sarımsaklar pembeleşinceye kadar bunun içinde çevirin. Etleri de ilave edin, suyunu verip çekinceye kadar arada karıştırarak pişirin. 10 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu
koyun, kaynayıncaya ateşi kısın. Eti ağır ağrı pişirin. Etler yumuşamaya başlayınca haşlanmış
fasulyeleri ekleyip, bir kere karıştırdıktan sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Ateşten indireceğinize yakın 2 çay kaşığı tuzu ve pul kırmızı
biberi ilave edin. Pişen yemeği alabilecek büyüklükte bir güveci ocağın üzerinde ısıtın. Etli kuru
fasulyeleri kaynar durumda güvece yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kapağı kapalı olarak 10 dakika, sonra kapağı açık olarak 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak misafirlerinize sunun.
Fotoğraf "kremli" tarafından gönderildi. 17.02.2019