GÜVEÇTE DOMATESLİ TEKİR BALIĞI
8 adet küçük ya da 4 adet büyük tekir balığı
4 adet orta boy
domates
2 adet dolmalık
biber
1 adet
limon
2 çorba kaşığı ince kıyılmış
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet defne yaprağı
1/2 çorba kaşığı tuz
1 bağ dereotu yaprağı
1 çay kaşığı
biberiye otu
16 adet çekirdeksiz yeşil
zeytin
1) Tekirleri temizleyiniz, sonra bir güvecin dibini yağlayıp
barbunyaları sıra ile diziniz.
2) Domateslerin kabuklarını soyup ortadan yararak çekirdeklerini çıkarınız ve ince doğrayınız. Biberi ortadan yarıp temizledikten sonra enine ince doğrayınız. Limonun kabuğunu ve zarını temizleyip ince çekirdeksiz olarak dilimleyiniz ve bir tencereye yağı koyup, kızdırıp
soğanı ilâve ederek 1 dakika sote yapınız.
3) Sonra
biberi ilâve edip bir kere karıştırdıktan sonra
domates ve defne yaprağı ve tuzu ilâve ederek 5 dakika pişiriniz.
4) Barbunyaların üzerine dereotu yapraklarını ve
biberiye otunu serpip
limonları diziniz ve
zeytini de serpip kaynatınız,
biberli
domatesi üzerine yayarak dökünüz, ağzını kapayıp fırına sürünüz.
5) 10 dakika ağır ağır pişirip, aynı kap ile servis yapınız.