Güveçte Bamya
250 gr.
bamya
2 orta boy
domates
2 orta boy
soğan
2 adet
piliç budu veya 250 gr. kuşbaşı
kuzu eti
1 çay kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Piliç butlarını, tütsüleyip ikiye ayırın. Soğanı piyaz biçiminde doğrayın. Bamyaların başlarını küllah biçiminde kesin ve
domateslerin kabuklarını doğrayıp çekirdeklerini çıkarın. Parmak kalınlığında dilimleyin. Güvece
piliç butlarını veya kuşbaşı etleri dizin. Üzerine sırasıyla
bamya,
soğan ve
domatesleri sıralayın. Domateslerin üzerine tuz ve kara
biberi serpip erittiğiniz tereyağını gezdirin. 3 su bardağı sıcak su katıp orta ateşte bir taşım kaynatın. Güvecin ağzını kapak veya alüminyum folyo ile kapatıp, kısık ateşte 1 saate yakın pişirin.