|
|
Güveç |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc2185
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2006
5,120 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet domates
1 adet patates
½ kg fasulye
1 adet soğan
4-5 diş sarımsak
½ kg kuşbaşı kuzu eti
Toprak bir güveç kabının içine önce etler daha sonra sırası ile sarımsak, fasulye, küp küp doğranmış patates, soğan, dilimlenmiş ve suda bırakılıp acısı alınmış patlıcan ve yine dilimlenmiş kabak ve domatesler konulur. Arzuya göre yeteri kadar tuz ilave edilip, 1 çay fincanı su ilavesi ile kısık ateşte 1.5 saat kadar pişmeye bırakılır.
Not: İsteğe göre yağ ilave edilebilir.
ML® Güveç için tıklayın
ML® Korsan Güveci için tıklayın
|
Güveç |
 |
Mebrure Ertürk
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2005
Mesajlar: 28
Şehir: Maltepe/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc15569
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2007
3,084 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kemiksiz kuzu kuşbaşı
15-20 adet arpacık soğanı
2 diş sarımsak
3 adet domates
3 adet sivri biber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
Öncelikle güveç güzelce yağlanır. Domates küp şeklinde doğranır, sivri biber ince kıyılır, arpacık soğanlar soyulur, sarımsak dövülür, bütün malzeme güvece aktarılır, tuz ve karabiber serpilir, güvecin kapağı kapatılır. Hava almaması için un ve su karışımından macun yaparak kapağın etrafı sıvanır. Fırında pişirilir.
Fotoğraf "küçük kız" tarafından gönderildi. 08.05.2016
|
GÜVEÇTE ET |
 |
Başarısız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.05.2006
Mesajlar: 59
Şehir: Muş |
Kısa URL: https://ml.md/lc20325
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2007
96,758 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kg. Kuşbaşı dana veya koyun eti
4 orta boy patates
3-4 Diş sarımsak
3 orta boy soğan
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
4 orta boy domates
2 Tatlı kaşığı tuz
4-5 Yeşilbiber
1/2 Çay kaşığı karabiber
Patatesi dilimleyip, güvecin dibine düşeyiniz. Üzerine etleri yerleştirip, aralarına dörde bölünmüş soğan, sarımsak, çekirdeği çıkartılmış biberi koyunuz. Yağ, tuz ve bir su bardağı su ilave ediniz.
Üzerini domates dilimleri ile döşeyip, yağlı kağıt örtünüz. Güvecin kapağını kapatarak orta hararetli fırında veya hafif hararetli ısıda 1,5-2 saat pişiriniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 19.09.2022
|
Etli Güveç |
 |
sergüzeşt
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2007
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc20941
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2008
83,492 defa indirildi / yazdırıldı
|
Adese Restaurant ETLİK
200 gr kuzu kuşbaşı et
100 gr taze fasulye
1 adet orta boy patates
2 adet kabak
2 adet patlıcan
1 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet yeşilbiber
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 kahve fincanı mısırözü yağı
Tuz
Öncelikle güvecin içerisine kuşbaşı etler döşenir. Kuru soğan ince ince doğranır ve etlere eklenir. Daha sonra sırasıyla yeşil biberler, taze fasulyeler yıkanıp ortadan ikiye bölünür ve eklenir, patatesler soyulup küp küp doğranarak eklenir, patlıcan ve kabak alacalı soyulup küp küp doğranarak eklenir. 1 diş sarımsak ince ince doğranır, domatesler doğranır ve onlar da eklenir. Son olarak da 1 kahve fincanı mısırözü yağı ve yarım su bardağı su, ve tuz da eklenerek güvecin ağzı alüminyum folyo ile kapatılır. Güveç önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürülür. 1 saat fırında pişirildikten sonra güveç ters çevrilir ve sıcak olarak servis yapılır.
|
Etli Güveç |
 |
çağla
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.03.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc22820
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2008
3,070 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kuşbaşı koyun eti
15 adet arpacık soğan
3 orta boy domates
4 adet sivri biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Orta büyüklükte güvece, kuşbaşı etleri dizip, ayıklanan küçük soğanları bütün olarak güvece yerleştirin. Domateslerin kabuklarını soyup halka halka doğrayın ve soğanların üzerine döşeyin. Yeşil biberin çekirdek kısımlarını çıkarıp ortadan ikiye bölün ve tekrar 3 parçaya ayırın. Biberleri domateslerin yanlarına yerleştirip tuz ve eritilmiş yağı güvece dökün. 1 su bardağı suyu güvece döküp kapağını kapatın. Etler pişene kadar, kısık ateşte yemeğinizi pişirin.
|
Etli Güveç |
|
zübeyde tezcan
Aşçı
Kayıt: 10.09.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc27149
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2008
3,216 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
500 gr. kuşbaşı koyun eti
10 adet ceviz büyüklüğünde kuru soğan
1 yemek kaşığı yağ
2 orta büyüklükte domates
3 tane yeşil biber
1 bardak su
Kıyılmış maydanoz
Yeterince tuz
Yapılışı:
Orta büyüklükte bir toprak güveç kullanılır. Güvecin en altına kuşbaşı etler sıralanır. Aralarına 10 tane kuru soğan serpiştirilir. Domatesler halka halka doğranıp üzerlerine yerleştirilir. Aralarına ortalarından yarılmış taze yeşil biberler konur. Tuz ilave edilir ve 1 bardak su konur. Kapağı kapatılarak orta hararette pişirilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.06.2021
|
Etli Güveç |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 607
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc117618
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2016
2,719 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kuzu gerdanı
2 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
4 adet domates
1 baş sarımsak
4 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 yemek keşığı salça
1 kahve fincanı sıvı yağ
Orta boy bir güveç ateşe oturtulur bir miktar su ilavesi ile etler konur güvecin kapağı kapatılır.
Etler yarım saat piştikten sonra doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir.
Kuşbaşı doğranmış patlıcanlar daha sonra küçük doğranmış domates biber ve yağ ilave edilir.
Salça 1 bardak suda eritilerek güvece eklenir tuzu da eklenir güvecin kapağı kapatılır.
Pişinceye kadar ateşte tutulur.
|
Etli Güveç |
 |
berat özgün
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.06.2017
Mesajlar: 24
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc125770
Gönderme Tarihi: 02.Haz.2017
1,922 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://flypgs.com
2,5 kilo kuşbaşı dana eti
2 kilo domates
1,5 kilo yeşilbiber
2 baş sarımsak
100 gram tereyağı
Tuz
Etleri orta boy bir güveceyerleştirin. Üzerine şerit halindedoğranmış tereyağı ilave edin.
Güvecin üzerini kapatıp, aradabir karıştırarak yaklaşık 1,5 saatkadar kısık ateşte pişirin.
Daha sonra bütün olarak soyulmuşsarımsakları, doğranmış biberleri, domatesleri ve tuzunu ilave edin. Yarım saat sonrayarım su bardağı su ekleyin.
Yarım saat daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
|
Klasik Güveç |
 |
marşandiz
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.12.2019
Mesajlar: 28
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc147594
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2019
656 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1-1.5 kg kuzu kol eti (kemiksiz ve küçük doğranmış)
1 büyük boy soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
8-10 diş sarımsak
2 sivri biber
1 büyük boy patates
4 orta boy domates
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları ve etleri zeytinyağında kavurun. Tuz ve biberi ekleyip ocaktan alın. Kavurduğunuz soğanlı eti güveçlerin dibine yağıyla birlikte paylaştırın. Sarımsakları soyup ikiye bölün. Sivri biberleri temizleyip iri parçalar şeklinde doğrayın. Domatesleri soyup iri parçalara bölün. Patatesi soyup iri parçalar şeklinde doğrayın. Bu malzemeleri derin ve geniş bir kaba koyup karıştırın. Kalan tuz, biber, kekik, naneyi ve suda ezdiğiniz salçayı katıp tekrar karıştırın. Bu karışımı etlerin üzerine yayın. Güvecin ağzını kapakla ya da alüminyum folyoyla kapatın. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında en az 2 saat pişirin. Sıcak servis yapın.
|
Güveç |
 |
masa üstü
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.03.2020
Mesajlar: 26
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc149051
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2020
529 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kuşbaşı et
5 çarliston biber
4 patates
2 patlıcan
2 kabak
1 domates
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Pul biber
Kekik
Tuz
Biber, patlıcan ve kabağı iri parçalar halinde doğrayın.
Ayrı bir kapta domatesleri irice doğrayın.
Güveçte tereyağını erittin, ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Salçaları da ekleyip soğan pembeleşene kadar karıştırın.
Kuşbaşı eti ekleyin ve kızgın ateşte kavurun.
Ardından biber, patlıcan ve kabağı güvece alın.
Domatesleri de ekledikten sonra kaynar suyu güvece dökün.
Karabiber, pul biberi ekleyin. Son olarak et yumuşadıktan sonra tuzu ekleyin ve ağzını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
|
Güveç |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158671
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2021
525 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kuzu kaburga
2 soğan
2 patates
2 adet patlıcan
1 su bardağı bezelye
2 adet domates
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
2 defneyaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Tuz
Su
Kuzu kaburgaları büyük bir güveç kabı içerisinde kavrulmaya alınır.
Suyunu çekene kadar beklenir ve soğan, sarımsak doğranıp konur ve karıştırılır.
Sonra tüm malzemeler ilave edilerek biraz daha kavrulur.
En son defneyaprağı, karabiber ve tereyağı konarak üzerine sıcak su ilave edilir ve pişmeye bırakılır.
Sonra üzerine alüminyum kaplayarak 180 derece fırında 1,5 saat pişirilir.
|
Güveç |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161714
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2021
318 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet patates
400 gram dana eti
2 orta boy patlıcan
1 yeşil sivri biber
1 büyük soğan
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
1, 5 su bardağı su
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Güveç tarifi için öncelikle patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
Bir yandan da eti kuşbaşı doğrayın ve tavada soteleyin. Suyunu çekince 1 yemek kaşığı yağ ile hafif kavurun ve fırın kabına koyun. Bunun için güveç uygun değilse borcam da kullanabilirsiniz.
Patlıcanları soğuk su ile yıkayın ve etlerin üzerine ilave edin.
Patateslerin kabuğunu soyun ve yıkadıktan sonra doğrayarak onları da et ve patlıcanın içine ekleyin. Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun. Karabiber, tuz ve salçasını da ekleyin karıştırın.
Ardından soğuk su ekleyerek tekrar karıştırıp kenara alın. Yeşilbiberi ve sarımsakları da doğrayarak karışıma ilave edin.
Son olarak sosu üzerlerine dökün ve harmanlayın. 200 derece fırında pişirin.
|
Güveç |
|
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162127
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2021
261 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kuşbaşı kuzu eti
100 gram kuyruk yağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram arpacık soğan
2 diş sarımsak
6 adet küçük boy taze patates
2 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıcak su
3 dal taze kekik (arzuya göre)
1 dal biberiye (arzuya göre)
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Güvecin yapımına başlamak için kuyruk yağını küçük parçalar halinde doğrayın. Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra bütün halde bırakın.
Kabuklarını soyduğunuz havuçları, ince halkalar halinde doğrayın. Taze patateslerin kabuklarını fırçaladıktan sonra bol suda yıkayın. Eğer küçük boy taze patates kullanıyorsanız her birini kabuklarını soymadan iki eşit parçaya kesin.
Ocak üzerine aldığınız büyük boy toprak güveci, kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
Küçük parçalar halinde doğradığınız kuyruk yağını güveç kabına alın. Zeytinyağı ilavesiyle eriyene kadar karıştırın.
Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini katıp, kavurmaya başlayın. Arpacık soğan ve sarımsakları güveç kabına alıp, karıştırın.
Etler renk almaya başladığında dilimlenmiş havuçları katın. Biber ve domates salçasını ekleyip sebzelerle birlikte karıştırın.
Son olarak taze patatesleri güvece ekleyin, karıştırmayın. Hoş bir tat vermesi adına ayıkladığınız biberiye ve taze kekiği katın. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber, sıcak suyu ilave edin.
Üzerini yağlı kağıtla hava almayacak şekilde kapladıktan sonra güveç tenceresinin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirerek kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayan güveci, kapağı kapalı olarak önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirin. Yaklaşık 80-90 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak güveci, bir nihale üzerine alın. Kapağını açtıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Sonrasında servis tabaklarına aldığınız güveci servis edin.
|
Güveç |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc165374
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2022
138 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dana kuşbaşı
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
3 adet domates
4 adet yeşil biber
5-6 diş sarımsak
2 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kimyon
1 su bardağı su
Etleri yıkayın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyerek düdüklü tencerede 20 dakika kadar pişirip suyunu süzün. Patlıcanları çizgili soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Patlıcanların acısının çıkması için tuzlu su dolu bir kaba atın ve bekletin. Patates ve kabakları soyup patlıcanlarla aynı boyda doğrayın. Yeşil biberleri minik minik, soğanı ise yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları iri iri doğrayın. Tüm malzemeleriniz hazırsa artık güveci pişirebilirsiniz. Isıya dayanıklı güvecinizi ocağa alın ve az miktarda yağ ilave ederek soğanları kavurun. Ardından sırayla et, patates ve kabakları dizin. Aralarına baharatlarını ve domatesin yarısını da ekleyin. Patlıcan, biber ve kalan domatesleri de güzelce yaydıktan sonra bir miktar tuz serpin ve sebzelerin üzerine 1 su bardağı su ile karıştırdığınız salçayı gezdirin. Güveci önce alüminyum folyo ile kaplayın ve kapağını kapatın. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadığında kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 10.11.2023
|
Et Güveç |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9008
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174803
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2023
211 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.karaca.com
1-1,5 kg kuşbaşı doğranmış et
1 büyük boy soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
8-10 diş sarımsak
2 sivri biber
1 büyük boy patates
4 orta boy domates
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı domates salçası
Güveç et tarifi için ilk olarak eti hazırlayın.
Dana etini kuşbaşı doğrayın ve gerekiyorsa sinirlerini temizleyin.
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Sarımsaklarla birlikte soğanlar güzelce kavrulsun ve aromalarını salıversin.
Hazırlanan kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve etler kahverengi bir renk alana kadar kavurun. Bu aşamada etlerin suyunu salıp çekmesine dikkat edin.
Etler kavrulduktan sonra havuç dilimleri, patates küpleri ve jülyen doğranmış yeşil biberi de tencereye ekleyin.
Sebzeleri ekledikten sonra birkaç dakika karıştırarak sebzelerin hafifçe kavrulmasını sağlayın. Domates salçasını ekleyin ve sebzelerle birlikte karıştırın.
Salça, et ve sebzelerle güzelce harmanlansın ve birkaç dakika daha kavurun.
Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
|
Güveç |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9008
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176877
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2024
103 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
500g kuşbaşı et
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet kapya biber
3 adet domates
3 diş sarımsak
Yarım demet taze biberiye
Tuz, karabiber, pul biber
Zeytinyağı
Kuşbaşı eti zeytinyağında kahverengi olana kadar kavurun.
Patlıcanları ve kabakları doğrayın, biberleri halka şeklinde kesin.
Ayrı bir tavada sebzeleri soteleyin.
Büyük bir güveç kabına sırasıyla eti, sebzeleri ve dilimlenmiş domatesleri yerleştirin.
Sarımsakları ekleyin, taze biberiyeyi serpin.
Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
|
|
