GÜNEY USULÜ TAVUK KIZARTMASI
Malzemesi
1 bütün
tavuk
2.5 su bardağı
süt
4 kahve fincanı
zeytinyağı
Yarım su bardağı un
Tuz
Kara
biber
Sos için:
2-3 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
2-3 dal maydanoz
Tuz
Tavuğu temizleyip 8 parçaya ayırın. Derin bir kaba yerleştirip
sütü dökün. Kabın üzerini streçfolyo ile kapatıp 8-10 saat dinlendirin. Tavuk parçalarını kevgirle ayrı bir tabağa alın,
sütü sosta kullanmak üzere ayırın.
Unu derin bir tabağa alıp tuz ve kara
biber ekleyerek karıştırın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Tavuk parçalarını unlu karışıma bulayıp yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Sosu hazırlamak için;
zeytinyağını tavada ısıtın. 2 kaşık unu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ayırdığınız
sütü azar azar dökerek ve karıştırarak 2 dakika pişirin. Tuz ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Kızarmış
tavukları servis tabağına alıp hazırladığınız sosu üzerine gezdirerek dökün. Kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.
