Gün Köftesi
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı
mercimek
2
soğan
2 çay bardağı
zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 demet taze
soğan
3 adet
limon
Kimyon, tuz, kırmızı pul
biber, kara
biber
Mercimeklerin üzerini 4 parmak geçecek kadar su dökün, pişinceye kadar kaynatın. Yumuşayınca içine
bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Mercimeğin içinde pişen
bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Tavaya rendelenmiş
soğan, sıvı yağı karıştırıp 5 dakika kadar pişirin. Bulgurlu karışımın içine dökün. Kıyılmış maydanoz ve taze
soğanı da içine alıp hepsini yoğurup şekil verin. Son anda bol
limon suyunu da içine ekleyip ya da şekil verdikten sonra üzerine de dökebilirsiniz. Servis tabağına dizin. Ilık ya da soğuk servis yapın.