Göğüs Dolma
6 adet Banvit Piliç Göğüs Bonfile
6 adet kurutulmuş
domates
150 gr
mantar (dilimlenmiş)
75 gr taze ekmek kırığı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Düz bir zeminde, keskin bir bıçakla göğüslerin kalın ucunun ortasından kenarları kesilmeyecek şekilde içine doğru bir iç cep oluşturun.
Küçük bir kapta
domatesleri kaynar suda 10 dak. dinlendirin. Domatesler yumuşayınca süzün ve doğrayın.
Domates,
mantar, ekmek kırığı, tuz ve kara
biberi harmanlayın. Domates harcını eşit miktarlarda etlerin içine paylaştırın, fırın kabına yerleştirin ve üzerlerine fırça ile
zeytinyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 20-25 dak. pişirin. Fırından çıkarın ve 5 dak. dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
