Göce Aşı (Buldan Denizli)
Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE
Öncelikle göcelik un ögütülür (Bu aslında tarhanalık undur.). Sonra bu un yavaş yavaş su yedirilerek pisirilir. Yeterli kıvama gelince su ilave etmeye son verilerek bir miktar toz kırmızı
biber konulur ve dibi tutturulmadan kaynatılır. Kaynamakta olan karısıma geregi kadar tereyağ (1 kg göce için 250 gr tereyağ yeterlidir) ilave edilerek kaynatmaya devam edilir. Keskek kıvamına gelince pisirmeye son verilir ve üzerine
sarımsaklanmış süzme yogurt dökülerek yenilir.
Not: Hazırlanmasında kullanılan yağ miktarına baglı olarak agır bir
yemektir. Eskiden özellikle soguk kış günlerinde yapılıp yenilen bir
yemek oldugu ifade edilmistir.