Glutensiz Lazanya
Çölyakla Yaşam Dergisi
Hamuru İçin;
200 gr Schar un
50 gr Golda irmik (glutensiz)
3
yumurta
1 tutam tuz
50 gr Parmesan
peyniri
Beşamel sos malzemeleri:
2
yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
2
yemek kaşığı (tepeleme) glutensiz un
1,5 su bardağı
süt
Bolonez sos malzemeleri:
200 gram kıyma
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tane
havuç
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 tane
domates
2 diş
sarımsak
Beşamel sos için; Yağı eritin, unu kavurun. Sütü ilave edin ve iyice karıştırın. Topaklanmasın. Kıvamını alınca ocaktan alın. dakika boyunca pişirin. Bolonez sos suyunu çekince ocaktan alın.
Bolonez sos için; Bir tavanın içine
soğan,
havuç,
domates ve
sarımsakları rendeleyin. Üzerine tereyağ,
salça ve
zeytinyağı koyup karıştırın. Ardından kıymayı da ekleyip tekrar karıştırın. Tavayı ocağa
koyun ve 5 dakika soteleyin. Ardından suyu ilave edin ve 15 dakika boyunca pişirin. Bolonez sos suyunu çekince ocaktan alın.
Açılabilecek bir hamur elde ediniz. Tuzlu suda haşlayın ve çıkarın. Bolonez sosu ve beşamel sosu karıştırın. Tepsiye dizerek her katına bu karışımdan
koyun, aralarına rende parmesan
peyniri serpin. 5-6 kattan sonra en üstünede sostan ekleyin ve 170 derece fırında pişirin. Dilimleyerek servis ediniz.