Girit Aşuresi
250 gr. aşurelik buğday
2,5 su bardağı toz şeker
10 adet kuru
incir
1
portakal kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 çay bardağı
mısır
1 su bardağı kuru
bakla
Tarçın
3 çorba kaşığı nişasta
2 veya 3 tane karanfil
SÜSLEMEK İÇİN
Nar,
portakal,
hindistan
cevizi
Buğdayı soğuk su ile yıkayın. Bol su ile tencereye
koyun. Ateşte kaynatın. Ocağı söndürün ve bir gece bekletin. Ertesi gün kısık ateşte buğdaylar yumuşayıncaya kadar pişirin. Diğer tarafta
baklaları süzün. İncirleri haşlayın, süzün ve dörde bölün. Buğdayı ocaktan alın. Ilınınca süzgeçten geçirin. Bir tencereye alın posasını atın. Nişastayı soğuk suyla açıp tencereye ekleyin. Portakal kabuklarını,
mısır, dolmalık
fıstık, şekeri ve
baklayı ekleyin. 15 dk. kısık ateşte kaynatın. İncir ve tarçını ilave edin. Ateşten alın. Kaselere paylaştırın soğuduktan sonra üzerini nar ve
portakal ile süsleyin.