Gerdan Çorbası
400 gr.
kuzu gerdan
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığa un
2 çorba kaşığı sirke
Yarım
limon suyu
1 adet
yumurta
7 bardak su
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Sirkeli
sarımsak
Kaynattığınız 7 bardak suya 400 gr.
kuzu gerdanı ve kabuğunu soyduğunuz 1 adet
soğanı koyup, 1 tatlı kaşığı tuz serpin ve 1 etleri haşlamaya bırakın. 1.5 saat kadar pişirdiğiniz etleri ve
soğanı sudan çıkararak bir borcama aktarın. Ocağın altını açarak tencerenin kapağını kapatın ve et suyunu kaynatın. Etleri bir bıçak yardımıyla keserek kemiklerinden ayınn. Tabağa aldığınız etleri elinizle parçalara ayırın ve kaynayan et suyunun içine atın. Ayrı bir yerde yarım
limonu sıkın. 2 çorba kaşığı sirke ekleyip 1 adet
yumurtanın sarısını ve 1 çorba kaşığı un
koyun. Tüm malzemeyi çırpma teli ile iyice çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi ılıtmak için üzerine pişen çorbadan bir kepçe koyup hızlıca çırpın ve ılıttığınız terbiyeyi çorbaya döküp karıştırın. 1 çorba kaşığı tereyağına 2 diş sarımsağı ezerek pişen çorbanın üzerine ekleyin. İyice kızan yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı
biber koyun. Yağı ocaktan alıp çorbanın içine dökün. Pişen çorbanızı ocaktan alın ve servise hazır hale getirin.
