Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Gendimeden Yoğurtlu Çorba (Malatya)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Ağrı Yemekleri
Ardahan Yemekleri
Bingöl Yemekleri
Bitlis Yemekleri
Elazığ Yemekleri
Erzincan Yemekleri
Erzurum Yemekleri
Hakkari Yemekleri
Iğdır Yemekleri
Kars Yemekleri
Malatya Yemekleri
Muş Yemekleri
Tunceli Yemekleri
Van Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Gendimeden Yoğurtlu Çorba (Malatya)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc31889
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2008
3,245 defa indirildi / yazdırıldı




Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Gendime pişirilip, yoğurda katılır. İçine az da tuz atılır. Üzerine yağda kavrulmuş anık dökülür.
Ayrıca dere kenarlarından toplanan yarpuzu yıkar, doğrar çorbaya koyarlar. Bu katılırsa yarpuz önceden gendimeyle de pişirilebilir. Ayrıca kurutulmuş yarpuz ovalanarak çorbanın üzerine serpilerek yenilir.



Gendime Çorbası (Yoğurtlu Çorba) (Malatya)

haslet
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.01.2013
Mesajlar: 51
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc86164
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2013
5,591 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı dövme (gendime)
1/2 su bardağı nohut
1/2 su bardağı fasulye
3 kg. yoğurt
1 avuç kuru nane veya taze narpuz

Ayıklanmış, yıkanmış dövme, nohut, fasulye bir tencerede akşamdan bol su ile ıslanılmaya bırakılır. Ertesi gün suyu dökülmeden tuz ilâvesiyle haşlanır. Ezilmiş yoğurt ateşten alındıktan 10-15 dakika sonra ilâve edilerek karıştırılır. Soğuk suyun içerisine oturtulup sık sık suyu değiştirilerek soğutulur.

Not: Arzu edilirse mevsimlerine göre taze narpuz, taze nane veya kuru nane yoğurttan önce ilâve edilerek karıştırılır Kurutulmuş, haşlanmış yeşil fasulye doğranarak katılabilir.


Gendime Çorbası (Malatya)

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc170918
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2023
188 defa indirildi / yazdırıldı




Malatya Valiliği

2 su bardağı dövme (gendime)
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kara nohut
½ çay bardağı pirinç
2-3 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
1 kg yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Tuz
Pul biber

Akşamdan ıslatılan dövme ve nohutları yıkayıp bol su ile ateşe koyun.
Kaynamaya başlayınca ateşi azaltılıp iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Suyunu kontrol edin. Eksik ise sıcak su ilave edin.
Bu arada yoğurt, un ve yumurtayı sarısı ile çırparak terbiye edin, çorba suyu ile ılıştırılarak pişmekte olan çorbaya katın.
Birkaç taşım da terbiye ile kaynarken tuzu kontrol edin.
Ayrı bir tavada çok küçük olarak doğranmış kuru soğanı, tereyağı ile sarartıp içine pul biber ve kıyılmış maydanoz karıştırarak ateşten alın.
Hazırlanan soğanlı karışımı, pişen çorbanın yüzünde gezdirin, bir iki taşım kaynatıp sonra ateşten alarak beş dakika dinlendirin.
Sıcak sıcak servis yapın.



Yoğurtlu (Gendime) Çorba (Malatya)

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc170932
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2023
148 defa indirildi / yazdırıldı




Malatya Valiliği

2 su bardağı gendime (dövme)
½ su bardağı nohut
½ su bardağı kuru fasulye
3 kg yoğurt
Bir avuç kuru nane veya taze narpuz

Ayıklanmış ve yıkanmış dövme, nohut ve fasulyeyi bir tencerede akşamdan bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyu az ise su ilavesi ile ocağa koyup, tuzunu atın.
Gendime, nohut ve fasulyeler, iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. İyice haşlanan kuru bakliyatları ocaktan alıp, 10-15 dakika bekletin.
Bu arada 3 kg yoğurdu iyice karıştırarak ezin.
Bekleyen tencereyi, soğuk suyun içine oturtun; ezilmiş yoğurdu, haşlanmış gendime karışımına ilave ederek soğuyuncaya kadar karıştırın.
Altındaki su ısınmış ise döküp tekrar soğuk su koyun. Maksat, içindeki yoğurt ekşimesin. Yoksa çorba ekşi olur.
İçine arzuya göre kuru nane veya taze narpuz yaprakları atarak karıştırın.
Soğuk olarak tüketin.

Not: Bu çorba, dört mevsim yenebildiği gibi sıcak yaz günlerinde tarla ve bahçe çalışanlarının kurtarıcısıdır. Bayramların değişmez ikramıdır. Yoğurtlu çorbayı ekşi yemekten hoşlananlar, buzdolabında değil de dışarıda bırakarak, çorbanın yoğurdunu ekşitip yerler. Ayrıca yaz aylarında, içine buz parçaları koyularak da yenilebilir.







Gendimeden Yoğurtlu Çorba (Malatya) Tarifleri Doğu Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(4 adet Gendimeden Yoğurtlu Çorba (Malatya) 81,799 defa bakıldı)

1 2 3 4

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası