|
|
Gaziantep yemekleri
Gaziantep ve çevresinde et ve sebze yemeklerinin çoğunu yoğurtla pişiriliyor. Yoğurtlu yemeklerde haspir (safran), bazı yemeklerde ve çorbalarda tarhun, aşurede rezene kullanılıyor. Bamyaya boyun eti, şiş kebapta küşneme (bonfile), çiğköfteye but eti, lahmacuna döş ve kaburga eti kullanmak makbul.
Yemeklere ekşi mutlaka katılır. Sarmaya erik, bamyaya koruk, sulu salataya sumak ekşisi konuyor. Yöre kadınları lahana sarması ve pancar dolmasına nar ekşisi koyar. Çiğ köftenin bulguru biraz buz, biraz da limon kabuğu ile yoğuruluyor.
Çiğ köfteyi yoğururken su yerine domates suyu kullanılıyor. Lahmacuna ise soğan yerine sarımsak konuyor. Antepliler, genç, yaşlı bahardan başlayarak kışa hazırlık yapıyorlar. Patlıcan, biber, haylan kabağı, acur, domates, pirpirim (semizoutu), fasulye, bamya ve nane kurutulur; salça, reçel, bulgur, turşu ve şive hazırlanır, sucuk batırılması yapılır; artan üzüm suları ile tarhana hazırlanır, pekmez yapılır.
Her evde nohut, mercimek, kuru fasulye, kuru bakla, buğday bulunur. Bazı evlerde besiye çektikleri topaçlık koyunu kesip topaç yaparlar ve kış hazırlığı tamamlanır. Gaziantep'in kebapları ünlü; kuşbaşı kebabı, tike kebabı... Köftelerden içli köfte, çiğ köfte, ekşili ufak köfte, malhıtalı köfte, yağlı köfte, yourdu ufak köfte. Ezo gelin çorbası, alaca çorba, yüzük çorbası, maş çorbası, yoğurtlu dövme çorba, yuvarlama, karışık dolma yöresel yemeklerden.
|
|
|
Sayfa: 1, 2, 3, 4, 5, 6 Sonraki »
|
Kaymaklı Katmer (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: eksik etek 1 adet - 63 defa bakıldı.
|
Simitli Kıyma Kebabı (Gaziantep) 
Duru Bulgur Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1081 defa bakıldı.
|
Firik Pilavı (Gaziantep)
Duru Bulgur Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 829 defa bakıldı.
|
Sini Köftesi (Gaziantep)
Duru Bulgur Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1140 defa bakıldı.
|
Saçma Tava (Gaziantep)
Halk Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1833 defa bakıldı.
|
Maş Salatası (Gaziantep)
Halk Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1630 defa bakıldı.
|
Cevizli Maş Piyazı (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: müvekkil 1 adet - 1351 defa bakıldı.
|
Kolay Perde Pilavı (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 2247 defa bakıldı.
|
MAKRUBE (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 2720 defa bakıldı.
|
ARAP USULÜ KIYMALI YUMURTALI PATATES (Gaziantep)
Arap Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 2403 defa bakıldı.
|
Ekşili Kış Kabağı (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 1517 defa bakıldı.
|
SÜTLAÇ (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: teflon 2 adet - 4262 defa bakıldı.
|
Krokan (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 1439 defa bakıldı.
|
ŞAM TATLISI (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 1565 defa bakıldı.
|
BURMA KADAYIF (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 3341 defa bakıldı.
|
UN ÇORBASI (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: -BMW- 1 adet - 1117 defa bakıldı.
|
EZOGELİN ÇORBASI (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: -BMW- 1 adet - 1618 defa bakıldı.
|
PEYNİRLİ BÖREK (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: -BMW- 1 adet - 921 defa bakıldı.
|
KIYMALI BÖREK (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Şehzade 1 adet - 869 defa bakıldı.
|
Muhammara (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Hüsran 1 adet - 1893 defa bakıldı.
|
DOMATES SALATASI (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: -BMW- 1 adet - 1139 defa bakıldı.
|
YUMURTALI KÖFTE (Gaziantep)
Köfteler
Gönderen: Saadet 1 adet - 1151 defa bakıldı.
|
MALTIHALI KÖFTE (Gaziantep)
Köfteler
Gönderen: Saadet 1 adet - 1254 defa bakıldı.
|
CİĞER KAVURMA (Sote) (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 5087 defa bakıldı.
|
BORANİ (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 2550 defa bakıldı.
|
İMAM BAYILDI (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: TUBA 1 adet - 968 defa bakıldı.
|
LAHMACUN (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 2238 defa bakıldı.
|
SEBZELİ KIYMA KEBABI (Gaziantep)
Kebaplar
Gönderen: Saadet 1 adet - 1246 defa bakıldı.
|
ANTEP PEYNİRLİ İRMİK HELVASI (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 1391 defa bakıldı.
|
AYVALI TAS KEBABI (Gaziantep)
Kebaplar
Gönderen: Saadet 1 adet - 1373 defa bakıldı.
|
Sayfa: 1, 2, 3, 4, 5, 6 Sonraki »
|
|
|
