Gazete Baklavası (Gölbaşı Ankara)
Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
yoğurt
Yarım
limon suyu
Alabildiği kadar un
500 gram buğday nişastası
350 gram
ceviz içi
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
4-5 damla
limon suyu
250 gram tereyağı
250 mililitre
zeytinyağı
Tuz
Yumurta,
süt,
yoğurt, sıvı yağ,
limon suyu, bir çimdik tuz ve un yoğrularak kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. Bu hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp 3 beze elde edilir. Yaklaşık 20 dakika dinlendirilir. Dinlenmiş bezeler nişasta ile tek tek açılıp şekil verilerek ve
ceviz konularak bitirilir. Tepsiye dizilir. Tereyağı ve
zeytinyağı karışımı kızgın bir şekilde üzerine dökülür. 160 derecede altı üstü kızarana dek pişirilir. Önceden yapılmış şerbet soğuk olarak ılık
baklavaya dökülür.
Şerbet: 4 su bardağı şeker ve 4 su bardağı su harlı ateşte konulur. Kaynayınca 4-5 damla
limon suyu eklenir. 15 dakika kaynatılıp hazır hale getirilir.
