Gazpacho Andalouse
(GASPACHO ANDALOUSE)
1 adet küçük
soğan
3 adet orta boy
domates (550 gr.)
2 adet dolma
biber (75 gr.)
1 adet küçük hıyar (150 gr.)
2 parmak kalınlığında 1 dilim tost ekmeği (50 gr.)
1 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 su bardağı soğuk konsome Yoksa
tavuk suyu veya et suyu yağsız
1/2 tatiı kaşığı tuz
Bir cimdik kara
biber Varsa biraz muskat
cevizi
Domateslerin saplarını çıkarıp enine ortalarından yarıp hafif sıkarak çekirdeklerini çıkarıp atınız
Biberleri ve salatalığı temizleyip ince dilimleyiniz
Bütün malzemeyi bir kaba koyup karıştırınız
Bir miksere koyup krem Sekline gelinceye kadar mikserden çekip bir kaba boşaltınız
Buz gibi soğuk olarak konsome fincanlarına taksim edip servis ediniz
Garnitür olarak ayrıca yanlarında zar gibi doğranmış kızartılmış ekmek, zar gibi doğranmış kabuksuz ve çekirdeksiz
domates ve zar gibi doğranmış dolma
biberi veriniz
Not: Kırmızı kavata
biberi zamanı yeşil
biber yerine kavata
biberi veya 1 adet ilâve kavata
biberi kullanırsanız daha kırmızı renk verir.