GARNİTÜRLÜ PATLICAN
3 orta boy çekirdeksiz
patlıcan
1 küçük kalıp beyaz
peynir
8-10 dal maydanoz
2
yumurta
1,5 su bardağı sıvı yağ
Yumurtaları bir kâseye kırınız. Rendelenmiş
peynir ve ince kıyılmış maydanoz katıp karıştırınız.
Patlıcanları yıkayıp kurulayarak 1 cm. kalınlığında dilimlere kesiniz. Dilimlerin bir yüzüne karışımdan sürünüz. Sürdüğünüz yüz üste gelmek üzere kızdırılmış yağa tavanın aldığı kadar yerleştiriniz. Pembe renkte kızarınca diğer yüzlerini çeviriniz. Pişenleri kağıt yayılmış tepsiye alınız. Tavayı boş bırakmadan diğerlerinide ayni şekilde pişiriniz.
Not: Acı olması istenirse karışıma kara
biber ve kırmızı
biber katılır.