GARNİTÜRLÜ KARACA BUDU
Necip Usta
1 adet karaca budu
1 su bardağı dilimlenmiş
mantar
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
Garnitürü:
Patates garnitürü
Bezelye garnitürü
Salçası:
1 çorba kaşığı yağ
1 küçük
soğan, piyaz doğranmış
1 çorba kaşığı ezilmiş tane kara
biber
1/2 su bardağı sirke
1 su bardağı
dana salçası
1) 1 kaşık yağı küçük bir tencereye koyup kızdırınız.
2) Piyaz
soğanını ve
biberi ilâve ederek 1 dakika kavurup sirkeyi ilâve ediniz.
3) Kaynatarak sirkeyi tamamen çektirip
dana salçasını ilâve ediniz.
4) 2-3 dakika kaynatıp süzdürünüz ve benmaride saklayınız.
Budun hazırlanışı:
1) Karaca budunu hazırlayıp fırında pişiriniz. Pişince fırından çıkarıp bir kaba yerleştiriniz.
2) İçindeki yağı dökünüz ve içine tereyağı ve
mantarı ilâve ederek 1 dakika kavurunuz.
3) Sonra hazırladığınız
salçayı ilâve ederek 2 dakika kaynatıp bir kaba boşaltınız.
4) Budu bir servis tabağına yerleştirip, dilimleyip garnitürlerini ve
salçasını ayrı olarak servis yapınız.