Gama (Yenipazar Aydın)
Yenipazar Belediyesi
1 kg
pırasa
5 adet kırmızı
biber
1/2 kilo un
4
yemek kaşığı toz
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 kibrit kutusu maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya
Tuz
Mayanın üzerine 1 su bardağı ılık su koyulur. Mayayla unu biraz karıştırdıktan sonra içine
zeytinyağı, tuz, 1 tatlı kaşığı şeker karıştırılır. Malzemelerin üzerine un ilave edilir. Kulak memesi kıvamına getirilir.
Pırasa ve kırmızı
biberler ince ince doğranır. Hazırlanan hamurun içine eklenerek hamurla birlikte karıştırılır. Hamur orta büyüklükte yuvarlak halinde açılır. Fırın 200°ye ayarlanarak sıcak fırına sürülür. Gamalar piştikten sonra yumuşak olması için üzerine
zeytinyağı sürülür.
Arzu edilirse
zeytinyağıyla servis edüir.
Not: Yöremizde Gama
nohut mayasıyla hazırlanan hamurdan yapılır.