Galdirik Mıhlaması (Keşap Giresun)
Keşap Kaymakamlığı
1 demet galdirik
3 adet
soğan
3 adet
yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım fincan sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Galdirikler bol suda yıkandıktan sonra doğranır. Kaynayan suyun içine atılarak haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülür ve suyu sıkılır.
Tepside ince kıyılmış
soğanlar sıvı yağ ve tereyağı ile kavrulur. Suyu sıkılmış galdirikler içine konur. Karıştırılarak tuz ve kara
biber ilave edilir. Yumurtalar üzerine kırılır, 2 dakika ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır.